钟南山:不要吃太饱!疫期如何正确饮食?

合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主，因为米饭加热后基本能保持原状 ，适合带饭 。避免选取馒头 、大饼等易变干的主食
。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉
、羊肉、鸡肉为主
，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉。同时，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物 ，损伤肝肾功能
，且微波炉加热后色香味不佳，因此不宜选取 。

综上所述 ，钟南山院士建议“不能吃太饱”是基于对身体健康的考虑
。

饮食原则：钟南山院士的饮食原则是“不吃太饱
，每顿饭都只吃七八分饱 ”，同时注重吃蔬菜和鱼 ，对食物不太忌口。补充维生素：他长期坚持每天适当补充维生素，这个习惯已经保持了10年 。心理平衡：乐观自信：钟南山认为心理平衡对健康至关重要
。

钟南山从不挑食
，每天吃4餐，并长期坚持每天适当补充维生素。他的饮食原则是：不吃太饱 ，每顿饭只吃七八分饱；注重吃蔬菜和鱼；对食物不太忌口
，保持饮食多样化 。保持心理平衡：钟南山强调心理平衡的重要性，认为乐观 、自信等良好情绪能增强体内“自然杀伤细胞
”的战斗力 ，有助于抵御肿瘤细胞。

钟南山院士不算是素食主义者
。他只是提倡多吃素食。但要讲究营养均衡 。他饮食很规律
，控制饮食，每天每顿饭都不吃太饱 ，七八分饱
，注重身体锻炼，八十多岁依然精神矍铄 ，为我国医学事业做出了突出的贡献
，我们非常敬仰钟老
。84岁的钟南山院士给人一种老当益壮的感觉，而且身体还特别好。在疫情结束后他分享了他的饮食 。

新型肺炎疫情期间在单位食堂吃饭要注意些什么

准备独立餐盒 ，尽量单独用餐：有条件的话准备一套餐盒，打完饭后回办公室吃
，避免在人群密集的食堂就餐，以此减少被感染的几率
。定期对饭盒杀菌处理：要经常对饭盒进行杀菌 ，保证饭盒时刻处于干净无菌的状态
，维护身体健康。实行错峰吃饭：如果必须去食堂吃饭，比较好错过吃饭高峰期 ，减少与他人的接触 。

总之
，在疫情期间外出吃饭需要谨慎选取餐厅
、做好就餐前准备以及注意就餐时的各项防护措施
。

就餐时 在就餐前选取表面清洁的桌椅，比较好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐。

疫情下如何安全吃饭?就餐防疫指南

食物选取：选食熟透不吃生 ，确保食物安全 。餐具使用：使用餐具勤洗消
，倡导分餐不齐餐，减少交叉感染风险
。

自己带饭：如果条件允许 ，建议自己带饭到食堂食用
，以减少在食堂就餐时的交叉感染风险。

同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险 。食堂需加强人员管控，每天安排机关工作人员在开餐时段分流就餐人员
，监督落实戴口罩、扫场所码 、测体温
、保持1米间距等防疫措施。食堂所有区域需每天消杀，工作人员需接受健康监测并建立台账 ，确保人员安全
。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控、反食品浪费及食品安全三方面内容。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求
，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段 、分批次进入食堂，采用一人一桌形式 ，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时
，每餐需定量提供打包饭盒，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

四川省监狱系统罪犯食堂及餐厅管理规定如下：伙食标准与营养保障遵循《中华人民共和国监狱法》 ，保障罪犯饮食符合国家标准
，每天热量≥2200大卡、蛋白质≥30克 。

《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义，强调公益性原则 ，要求学校和经营企业不得以营利为目的
，鼓励学生食堂“基本大伙”由学校自办，保障学生就餐需求 ，提供安全卫生
、优质平价、营养健康 、便捷高效的餐饮服务，同时落实立德树人根本任务
，发挥食堂育人功能
。

主要特点包括明确许可范围，细化利用自动设备从事食品经营
、车厢型餐车从事餐饮服务等事项的要求、内容及程序；调整报告事项 ，对从事网络经营 、外设仓库
、集体用餐配送等需要报告的事项进行明确。其他相关管理四川省卫生健康委员会印发了《四川省食品企业标准备案办法》（川卫规〔2024〕5号） 。

疫情期间外出就餐要注意什么

〖壹〗、就餐保持距离入座时避免面对面就餐
，优先选取同向而坐，且桌椅间距保持1米以上
。

〖贰〗 、保持社交距离：餐厅内就餐时 ，人与人之间要保持一定距离
，避免飞沫传播。

〖叁〗
、外出就餐应该注意的细节有：一：选取卫生条件好的餐厅 。

〖肆〗、在当前国家已经对国内的疫情传播基本阻断的情况下，我们可以考虑摄入外面的餐厅的食物
。然而 ，大家需要注意的是
，在选取就餐地点时，应尽量避开人群密集的地方 ，以减少感染风险。同时
，保持良好的手卫生习惯至关重要 。即使国内疫情已经基本阻断，维持基本的手卫生习惯仍然是必要的。

〖伍〗 、在疫情防控期间 ，市民在用餐时应做好整个防护工作，做到“戴口罩
、勤洗手、有地铁 、定期通风、分餐 ”
。我们应该尽量减少吃饭的人数。在去餐厅之前
，我们还可以准备更多的一次性医用口罩，运输消毒洗手液或消毒纸巾 ，并尽可能在错峰用餐 。在排队等候用餐时
，我们必须正确佩戴口罩，并与顾客保持距离接触
。

〖陆〗
、外出就餐注意事项 疫情期间避免外出聚餐 ，如果外出尽量选取错峰进食
，避免扎堆，使用公筷；外出点餐时 ，如果人群密集要排队
，要保持安全的间隔距离（≥1米）、戴好口罩。办公室内就餐注意事项 ①分散而坐 、避免面对面就餐；②食而不语，切勿交头接耳；③就餐前前一刻摘口罩 ，饭后立即戴好口罩 。