今年猪肉为什么这么贵

〖壹〗、今年猪肉费用上涨是多方面因素共同作用的结果 ，既有供给端的收缩
，也有需求端的回暖，还叠加了成本和政策的影响 。 供应减少生猪和能繁母猪的存栏量持续下降 ，市场供给整体偏紧
。这背后是前期行业亏损导致的产能去化，也有猪瘟疫情对生产的冲击。

〖贰〗 、猪肉贵的时候通常被称为高价肉或贵价肉
，这是市场供需关系变化导致的临时性称呼 。 市场现象当猪肉费用显著上涨时，消费者和商贩会临时用这类称呼反映费用变化。类似现象也出现在其他农产品上 ，比如天价大葱金贵鸡蛋等
。

〖叁〗
、猪肉费用昂贵的主要原因如下：天气因素：连续降雨：夏季连日的降雨导致猪大批生病甚至死亡
，从而使得市场上猪肉的供应量减少，费用随之上涨。猪瘟疫情：大规模损失：全国各地爆发的猪瘟疫情导致大量肉猪死亡 ，养猪场因此倒闭或遭受重大损失
，进一步加剧了猪肉的供需失衡 。

〖肆〗、费用上升：由于供应量严重不足，根据市场供需关系 ，猪肉费用随之上涨
，出现物以稀为贵的现象
。中国人对猪肉的高需求：饮食习惯：中国人有长期食用猪肉的习惯，猪肉在饮食结构中占据重要地位。

〖伍〗 、025年11月菜价上涨的同时 ，猪肉、鸡蛋和水产品这3样食品费用也明显走高
，主要受供应收紧和季节性需求增加的双重影响 。 猪肉2025年11月第二周，江苏地区的猪肉批发价出现上涨 ，白条猪平均每公斤52元，环比涨了8%
，猪后腿肉也小幅升至238元/公斤
。

2021年中国非洲猪瘟疫苗研发情况分析,预计未来两年有望取得突破性进展...

〖壹〗
、预期突破：预计未来两年国内非瘟疫苗研发有望取得突破性进展。非瘟疫苗市场规模测算费用假设：假设非瘟疫苗的招采苗费用为3元/次，市场苗的费用为8元/次 。免疫频次：在国内生猪产能恢复顺利的情况下 ，假设5亿头生猪全部免疫
，按4-6月为一个免疫周期，假设每头猪免疫频次为5次
。市场规模：全部使用招采苗的情况下 ，市场规模为45亿元。

〖贰〗、近来国内还没有正式上市的非洲猪瘟疫苗
，但已有多个研发项目取得关键进展 。 最新获批的临床试验项目2025年7月31日，国药集团动物保健股份有限公司获得农业农村部颁发的非洲猪瘟亚单位疫苗临床试验批件 ，是国内首家获此批件的企业
。

〖叁〗 、近来还没有可以生产出疫苗所需的病毒的连续生长的细胞系。未来展望 尽管面临诸多挑战
，但中国团队在检测疫苗安全性和有效性方面已经领先了其他团队 。数据看起来很有希望，病毒学家们对该疫苗的研发前景表示乐观。

〖肆〗
、以及在现阶段对非洲猪瘟病毒的保护性免疫仍然知之甚少 ，导致近来为止没有研发出有效的疫苗
。

广东猪价迎来全面上涨!广西生猪禁运导致猪源缺口进一步扩大

据新牧网监测的生猪报价信息统计
，5月27日新牧猪价指数1151，全国生猪均价为51元/斤。近日多地反映猪源短缺 ，多地再报疫情，集体猪价上涨 。东北猪价连涨
，吉林、内蒙古规模场分辞调高到75元/斤及1元/斤，当地标猪供应紧张 ，屠企采购量虽下降采购仍有难度
。

026年全国生猪费用全面上涨
，是供应收缩 、政策托底
、市场预期和节日需求四重因素共同推动的结果。 供应端收缩是核心推手全国能繁母猪存栏量自2025年7月起连续9个月下降，2025年底到2026年一季度累计降幅超8% ，半年后对应的肥猪出栏量随之减少 。

猪价全面上涨通常会从供给端收紧、养殖户行为变化 、市场价差扩大
、仔猪费用异动、消费需求回暖 、政策预期强化以及屠宰数据异常等多个维度释放信号
。 供给端显著收紧能繁母猪存栏量经过持续去化后降至合理区间低位
，直接影响后续生猪供应。

普通居民对高价猪肉抵触已久，消费疲软抵消了一部分生猪缺口 。