知吾医食:疫情期间,这样吃更有效抵御病菌

当前饮食与健康面临的挑战膳食结构失衡：春节期间大鱼大肉摄入过量，坚果消费增多 ，导致营养过剩。生活方式改变：烟酒糖茶使用量增加
，身体活动减少，进一步加重健康风险 。健康问题凸显：消化系统负担加重 ，易引发消化不良或腹泻
。体重快速增长
，微量元素相对不足导致免疫力下降，感冒频发。

疫情期间多吃些 大白萝卜 大白菜等蔬菜比较好 ，因为吃大白萝卜对肺子好，吃大白菜去火还解毒
，水果多吃苹果和大白梨，吃苹果保平安 吃大白梨润喉咙还养肺 。

在没有使用公筷的情况下吃火锅 ，可通过以下方法降低感染风险：食材处理要得当 彻底煮熟煮透：将各类食材充分煮熟
，像肉类、海鲜 、内脏等，确保食物内部温度达到足以杀死常见病菌的程度
。比如 ，牛肉片在锅中翻滚至变色熟透
，虾变红弯曲后再食用，这样能有效杀灭可能存在的寄生虫和细菌。

疫情下吃什么?

〖壹〗
、疫情下可以吃大米、面条 ，并搭配酱料和蔬菜水果等 。在疫情期间
，食物供应可能受到一定影响，因此合理规划饮食 、确保营养均衡尤为重要。

〖贰〗
、疫情期间可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物
。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮包含豆类 、谷类、玉米
、高粱等
，富含膳食纤维、维生素及微量元素。

〖叁〗 、疫情期间，可通过合理饮食增强免疫力 ，推荐摄入五谷杂粮
、新鲜蔬菜及水果等营养丰富的食物 。具体如下：五谷杂粮五谷杂粮品种丰富，涵盖豆类、谷类 、玉米
、高粱等
。它们富含膳食纤维、维生素及微量元素
，可满足人体对多种营养的需求，有助于维持身体正常代谢 ，增强免疫力。

〖肆〗 、疫情期间
，适当食用五谷杂粮
、新鲜瓜果蔬菜及部分水果有助于增强免疫力，具体如下：五谷杂粮五谷杂粮品种丰富 ，包括豆类、谷类 、玉米
、高粱等 。它们富含膳食纤维、维生素及微量元素
，能够为人体提供全面的营养支持，帮助维持免疫系统的正常功能
。

疫情期间怎么吃更健康?3种常见营养提高免疫力!早看到早受益

〖壹〗 、因此建议优先从食物中摄取。富含维生素A的食物有动物肝脏、鸡蛋
、鱼肝油、芒果 、辣椒
、胡萝卜、红薯等食物 。根据我国2012年出版的《中国居民膳食指南》中的摄入指导 ，维生素A借鉴摄入量成年人为800μgRE/天
。建议在营养师的指导下进行补充。

〖贰〗 、如何提升免疫力呢？保证饮食健康均衡
，尤其是要多补维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白合成 ，帮助维护皮肤和黏膜的完整
，可以保护白细胞的细胞膜不被氧化，增强白细胞吞噬和杀伤力 ，还可以促进抗体合成 。

〖叁〗
、充足的睡眠，合理的膳食来增强我们的免疫功能
。

〖肆〗、均衡饮食 饮食健康是提高免疫力的关键。饮食应包含大量的蔬菜和水果
，以及富含蛋白质的食物，如鱼 、禽肉和豆类 。此外 ，要避免高糖
、高脂肪和高盐的食物
，以及大量饮酒。 运动 适量的运动有助于提高免疫力
。运动可以增加血液流动，加强肌肉和心脏的功能 ，有助于免疫系统更好地工作。

疫情之下,人们如何解决“食 ”的问题?

疫情期间解决“食
”的方式自己烧菜做饭：绝大多数受访者选取自己烧菜做饭解决吃饭问题
，将近90%的受访者做出这一选取 。相对而言，选取自己烧菜做饭的人群多为70后
。自己做饭能更好地控制食材来源和烹饪过程 ，保障饮食安全。食用方便食品和冷冻食品：29%的受访者选取只吃方便食品和冷冻食品 。

疫情期间
，上海租房且不具备做饭条件的打工人主要通过以下方式解决吃饭问题：外卖是主要途径疫情期间，外卖成为最普遍的用餐方式
。尽管部分餐厅因管控关闭 ，但仍有商家坚持营业。打工人通过手机平台寻找仍在配送的商家
，覆盖早、中 、晚餐需求 。

有人开始减少高糖
、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的比例
。

增强心理调适能力：疫情期间可能面临各种压力和不确定性 ，如封控带来的生活不便 、对疫情的担忧等。学会通过适当的方式调节情绪，如运动、听音乐
、与家人朋友交流等
，保持积极乐观的心态 。培养独立生活能力：提高自己的生活自理能力，如学会简单的烹饪、修理家居用品等
。

疫情期间的饮食注意事项

〖壹〗 、疫情期间 ，处理食物需格外谨慎
，以下九条建议可有效保障饮食安全： 避免生食，充分加热避免生食：近期尽量避免生食鱼
、虾、贝类等水产品 ，以及生鱼片 、半熟牛排等未充分杀菌的食物。彻底加热：加工肉类和水产品时需煮熟
、烧透
，确保肉块中心温度超过病毒死亡温度，避免简单爆炒或食用半熟肉类 。

〖贰〗、疫情期间应保证膳食结构合理 ，根据不同人群特点调整饮食
，同时注重营养补充 、规律作息与适量运动。疫情期间基础膳食原则高蛋白食物：每天摄入鱼
、肉、蛋 、奶
、豆类和坚果，且在平时基础上加量
。优质蛋白质是维持身体正常生理功能、增强免疫力的重要物质基础。

〖叁〗 、适量饮水：保持身体水分平衡 ，有助于新陈代谢和废物排出 。多吃水果：水果富含维生素和矿物质
，有助于增强免疫力
。避免暴饮暴食：遵循“早餐要吃好，午餐要吃饱 ，晚餐要吃少”的原则，避免给肠胃造成负担。注意食品安全：避免食用过期、变质或来源不明的食品 。

〖肆〗
、注意事项：睡前1小时避免进食
，减少咖啡、浓茶 、辛辣及油腻食物摄入
。